Italská Pizzarecept pravé italské pizzy La pesta dela pizza
Připravte si pravou italskou pizzu
Ingredience na těsto
Pro dvě Italské pizzy
- 500 g hladké pšeničné mouky
- 10 g suchého droždí nebo kvasnic
- 2 špetky soli
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 3 dl čisté vody
Jak umíchat těsto na pizzu?
- Nejprve smíchejte mouku, kvasnice a sůl
- poté přidejte olivový olej
- až se těsto začne spojovat, začněte ho velmi lehce hnětat a promačkávat ručně (cca 5 min.)
- těsto musí být při hnětání stále měkké a vláčné, nesmí se lepit
- když se bude lepit, přisypte trochu mouky a znovu zlehka hnětejte
- těsto nesmí být v žádném případě tvrdé a nesmí se rozpadat
- jakmile bude hmota spojená a vznikne vláčné těsto, můžete ho trochu poprášit moukou
- těsto nechte v míse a přikryjte ho utěrkou
- dejte ho na 24 hodin zrát do lednice
Další postup - tvar pizzy
Z těsta si vyválejte požadovaný tvar a umístěte na něj připravenou rajčatovou směs.
Při jaký teplotě se peče pravá Italská pizza?
následně dejte těsto do trouby. Pravá italská pizza se peče v kamenné peci nebo horkovzdušné troubě při teplotě 250 - 300 °C.
Jak dlouho se pizza peče?
Pravá italská pizza se peče 7-11 minut v kamenné peci nebo horkovzdušné troubě
Rajčatový základ pizzy
- 1,5 kg loupaných rajčat
- 1 větší mrkev
- 1 větší cibule
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 20 - 30 listů čerstvé bazalky
Suroviny na pizzu dle vaší chuti
Nakrájíme loupaná rajčata, mrkev a cibuli. Do rendlíku nalijeme panenský olivový olej, rozpálíme a následně na něm zpěníme rozmáčknutý česnek. Nakrájenou mrkev a cibuli zpěníme po dobu 3 minut. Potom přidáme předem oloupaná rajčata a necháme vařit na mírném plameni po dobu 30 - 45 minut. Ochutíme solí, pepřem a cukrem, pro zjemnění můžeme přidat kousek másla. Jakmile je omáčka hotová, necháme ji pomalu vychladnout. Až bude studená, vmícháme do ní směs z bazalky, pepře, soli a olivového oleje. Omáčka “Sugo di pomodoro” je hotová.